Ca' Vedole Lambrusco di Sorbara · 2025

From the importer

Character

Nyanserat, bärigt, mycket friskt, pärlande vin med inslag av jordgubbar, körsbär, blodapelsin, smultron, hallon, örter och persika. Smaken är torr, harmonisk och balanserad.

Production

Druvorna avstjälkades innan de pressades skonsamt. Kort skalmaceration för att utvinna en ljus färg. Musten fick sedan jäsa vid låg temperatur i ståltank. Vinet buteljerades innan det var helt färdigjäst och fortsatte sedan sin jäsning på flaska. Vinet är ofiltrerat.

Pairs with

Serveras vid 8-10°C till charkuterier som mortadella, prosciutto di Parma och salami serverade med lite oliver och focaccia eller till lättare rätter av grönsaker, fågel eller fläsk, exempelvis pizza Margharita med buffelmozzarella eller med salsiccia och fänkål eller svamp och taleggio kanske med lite 'nduja om du gillar lite hetta, arancini, fritto misto eller friterad brysselkål med parmesan.