Yarra Yering Dry Red Wine No 2 · 2016

From the importer

Character

Intensiv och uttrycksfull doft av röda och mörka bär, florala toner och kryddighet. Rik, generös och fyllig palett med en fin fruktighet och eleganta inslag av blyerts, vitpeppar och charkuterier. Mataro (Mourvèdre) och de vita druvsorterna Viognier och Marsanne intensifierar Shiraz-uttrycket och bidrar samtidigt till ökad komplexitet och längd.

Production

Druvorna skördas för hand och avstjälkas direkt ner i öppna tankar. För att maximera doften på vinet bevaras så mycket hela bär som möjligt. Stjälkarna återförs till en tredjedel av tankarna för att förhöja struktur och smak. För att intensifiera Shiraz-karaktären och skapa komplexitet och generositet samjäser Shiraz, Viognier och Marsanne. Mataro (Mourvèdre) adderas när den slutliga blenden skapas. Vinet lagras 15 månader på franska ekfat (barriques). 40% av faten är nya.

Pairs with

Serveras till smakrika rätter av lamm eller nötkött.