Zeltinger Sonnenuhr Trockenbeerenauslese golden capsule · 2019

From the importer

Character

Denna Trockenbeerenauslese (TBA) är djup, intensiv och flintig på näsan med friskt, mogen och koncentrerad frukt med mycket fina botrytis-toner sammanflätade med aromer av krossad skiffer och kanderat citronskal. Rund och elegant smak, detta är en rik men finslipad och elegant, söt och mineralisk TBA med bra syra och en mycket stimulerande finish.

Production

Druvorna skördades vid optimal mognad. Dom selekterades mycket noggrant först i vingården följt av ytterligare en gång i vineriet endast de bästa russinliknande bär valdes ut. Dessa krossades och macererades med skalen, pressades sedan försiktigt med en korgpress, och musten fick jäsa naturligt i små tankar av rostfritt stål eller glasdemijohns.

Pairs with

God till fruktdesserter eller grönmögelost.