Zeltinger Sonnenuhr Beerenauslese Gold Capsule · 2018

Från importören

Karaktär

Frisk fruktig doft med inslag av flinta och perfekt doft av nyutvecklad botrytis. Mycket söt och intensiv smak med inslag av sälta, honung, persika, mineral och citron. Ren frisk och perfekt fyllig Beerenauslese med finess och elegans.

Tillverkning

Druvorna skördas för hand så sent som möjligt då Botrytisen börjat utvecklas perfekt. Efter noggrann selektering för att använda enbart de finaste druvorna. Druvorna som väljs ut avstjälkas för hand och det är de som börjat likna ett russin som väljs ut att användas. Vidare krossas de försiktigt och får macerera ett par timmar med skalkontakt för att få ut den finaste karaktären av druvan. Musten får sedan spontan jäsa på små ekfat och rostfria ståltankar.

Passar till

Passar till fruktdesserter och till grönmögelostar, eller till gåslever.