Erdener Treppchen Auslese Gold Capsule · 2018

From the importer

Character

Frisk, fruktig koncentrerad doft med tropiska toner av ananas och mineral. Smaken är druvigt koncentrerad - söt med inslag av aprikos, mineral, honung, aprikos, petroleum och viss sälta.

Production

Druvorna skördades i slutet av Oktober vid optimal mognad och de finaste druvorna valdes ut. De fullmogna druvorna pressades mjukt följt av kortare tids maceration med skinkontakt - för att få ut skalens rika arom och mineralitet. Musten fick spontan jäsa långsamt på låg temperatur så druvornas arom kunde utvecklas perfekt. Vinet vilade sedan en kortare tid på sin jästfällning i rostfria ståltankar.

Pairs with

Fruktdesserter, grönmögelost och gåslever.