Erdener Treppchen Auslese Gold Capsule · 2018

Från importören

Karaktär

Frisk, fruktig koncentrerad doft med tropiska toner av ananas och mineral. Smaken är druvigt koncentrerad - söt med inslag av aprikos, mineral, honung, aprikos, petroleum och viss sälta.

Tillverkning

Druvorna skördades i slutet av Oktober vid optimal mognad och de finaste druvorna valdes ut. De fullmogna druvorna pressades mjukt följt av kortare tids maceration med skinkontakt - för att få ut skalens rika arom och mineralitet. Musten fick spontan jäsa långsamt på låg temperatur så druvornas arom kunde utvecklas perfekt. Vinet vilade sedan en kortare tid på sin jästfällning i rostfria ståltankar.

Passar till

Fruktdesserter, grönmögelost och gåslever.