Wehlener Sonnenuhr Riesling GG Dry Alte Reben · 2023

Från importören

Karaktär

Fruktig elegant doft av citrus, vita persikor och mineral. Torr, intensiv och smakrik med en välintegrerad fruktsyra. Vinet är välbalanserat och harmoniskt med en lång eftersmak.

Tillverkning

Druvorna skördades för hand. De noggrant utvalda druvorna pressades skonsamt och musten fick sedan spontanjäsa i stora neutrala ekfat. Ingen bâtonnage. Vinet har lagrats 12 månader på sin jästfällning i stora gamla tyska ekfat.

Passar till

Serveras vid 10-12°C till eleganta rätter av fisk, skaldjur, kyckling eller fläsk, gärna med en krämig sås, exempelvis smörpocherad hummer med beurre blanc, citron, sparris och forellrom, ugnsbakad piggvar med beurre noisette (brynt smör), kapris, citron, örter och vit sparris, halstrade pilgrimsmusslor med blomkålspuré, brynt smör och hasselnötter, en lättare kalvschnitzel med citron, kapris och sardeller eller rökt forell med pepparrot, dill och crème fraîche. Som vegetariskt alternativ föreslår vi vit sparris med hollandaisesås, rostad selleri, brynt smör och hasselnötter eller svamprätter med mycket umami. Vinet passar även utmärkt till olika ostar, som comté, beaufort eller lagrad alpost.