Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese · 2024

From the importer

Character

Stor, fruktig doft med inslag av citrus, honung, ananas, vit persika, dadlar, örter och petroleum. Druvigt söt smak med perfekt balans mellan syra och sötma. Lång harmonisk eftersmak med en fin mineralitet.

Production

Druvorna skördades för hand och man valde noggrant ut de bästa druvorna, varav hälften var botrytiserade. De pressades skonsamt och musten fick sedan långsamt kallmacerera och jäsa vid låg temperatur i ståltank. Jäsningen avstannades helt genom nedkylning av musten. Lång jästkontakt och endast en omdragning och filtrering

Pairs with

Serveras vid 8-10°C till gåslever på rostad brioche med lite stekta äppeltärningar eller till fruktdesserter som äppeltarte, vit persika med honung eller päron pocherade i vin och vanlij. Vinet passar även utmärkt till grönmögelostar som Roquefort, Gorgonzola dolce eller Stilton.