Erdener Prälat Riesling Auslese Goldkapsel 2024

Från importören

Karaktär

Intensivt fruktig doft med inslag av apelsinskal, mango, citrus, honung, blommor och tydlig ton av mineralitet. Koncentrerad, smakrik och mycket välbalanserad med en fruktsyra som lättar upp sötman i vinet. Delikat och elegant med ett långt, silkeslent avslut.

Tillverkning

Druvorna skördades för hand. Endast botrytiserade druvor användes till detta vin. De noggrant utvalda druvorna pressades skonsamt och musten fick sedan spontanjäsa i ståltankar. Jäsningen avbröts då vinet nått önskad sötma. Bentonitlera användes vid klarningen av vinet. Vinet har lagrats ungefär 12 månader i ståltank.

Passar till

Serveras vid 10-12°C till foie gras, desserter eller blåmögelost, gärna med inslag av gul stenfrukt, exempelvis Foie gras med brioche och syrlig aprikoskompott, Tarte Tatin på karamelliserade päron med crème fraîche, aprikostarte med mandel eller Roquefort eller liknande kraftfull blåmögelost serverad med päron och valnötter. Lufta gärna vinet 20-30 minuter före servering.