Blue Slate Riesling Dry · 2024

From the importer

Character

Fruktig och aromatisk doft med inslag av citrus, äpplen, vit persika, örter och blommor. Smaken är torr med en uppfriskande välbalanserad syra och en liten restsötma. Harmonisk eftersmak med en finstämd, lite flintig mineralitet.

Production

Druvorna skördades för hand. De pressades skonsamt och musten fick sedan jäsa i ståltank vid låg temperatur. Jäsningen avstannades genom nedkylning av musten. Lagring: Vinet dricks med fördel ungt, men kan även lagras några år

Pairs with

Serveras vid 9-11°C som aperitif eller till rätter av fisk eller skaldjur, gärna med asiatiska inslag, exempelvis halstrad röding med gurka, pepparrot, forellrom och färskpotatis, Moules marinières med ingefära, koriander och citrongräs, räkor med fänkål, citrus och dill, vietnamesiska sommarrullar med räkor eller en mild thai green curry med räkor eller kyckling. Vinet passar även till en klassisk wienerschnitzel med österrikisk vinägerdriven potatissallad. Som vegetariskt alternativ föreslår vi grillad grön sparris med färsk chèvre, gröna ärtor, fänkål, citron, rostad mandel och körvel. Vinet passar även utmärkt till milda lite syrliga ostar, som färsk chèvre, ung Crottin de Chavignol, Brillat-Savarin, Chaource eller en mild Comté. Lufta gärna vinet 15-20 minuter före servering.