Dorli Muhr Ried Spitzerberg Kobeln 1ÖTW Liebkind · 2019

From the importer

Character

Stor, kryddig doft med koncentrerad fruktighet, inslag av mörka körsbär, skogshallon, örtkryddor och choklad. Smakrikt vin med koncentrerad fruktighet och välbalanserad syra, inslag av mörka bär, plommon och kryddor. Lång, nyanserad eftersmak.

Production

Druvorna krossades varsamt och fick därefter macerera i öppna jäskar, delvis med stjälkarna. Macereringen är mycket varsam utan vare sig överpumpning eller nedtrycknig av skalmassan. Jäsningen startade efter ett par dagar, utan påverkan av temperaturen, ingen tillsats av svavel och enbart med hjälp av den naturliga jästen. Efter cirka 20 dagar pressas vinet och flyttas över till stora, gamla ekfat. Lagring: Vinet har lagrats i 20 månader på stora, gamla ekfat och dras endast om en gång under den tiden. Vinet har inte filtrerats innan buteljeringen.

Pairs with

Utmärkt till rätter av fågel, ljust kött, lamm- eller nötkött.