Koyle Garnatxa · 2025

Från importören

Karaktär

Vinet har en livfull energi och silkeslena tanniner, och ger ett rent och autentiskt uttryck för Garnatxa. Smaken är bärig med inslag av skogshallon, jodgubbar, örter, blåbär och mineral. Det uppvisar en unik, elegant karaktär som härrör från den järnrika jorden och det nordvästliga läget på den tredje terrassen i den ekologiska och biodynamiska vingården Los Lingues.

Tillverkning

Druvorna skördas för hand i början av mars för att bevara druvans fräschör och vinifieras varsamt i små rostfria ståltankar med manuell pigeage för optimal extraktion av aromer, smaker och silkeslena tanniner. Vingårdens näringsfattiga jordar med hög järnhalt gör att vinrankornas rötter kan tillföra en unik friskhet. Vinet lagras uteslutande i betongägg och rostfria ståltankar för att bevara sin livfulla karaktär.

Passar till

Passar bra till en blandad charkuteri- bricka, vegetariskt eller till maträtter av ljust kött. Passar utmärkt till ugnsstekt fågel, som örtkryddad kyckling eller confiterat ankbröst. Vinet är också en fantastisk matchning till grillade fläskkotletter, hantverksmässiga charkuterier och medelhavsgrönsaker rostade i högkvalitativ extra jungfruolja. Vinets livfulla karaktär gör det otroligt mångsidigt vid matbordet.