Château Bonnet Rouge · 2021

From the importer

Character

Fruktig och komplex doft med aromer av jordgubbar, körsbär, svarta vinbär, björnbär, choklad, lakrits, kryddor och fat. Smaken är medelfyllig, balanserad, mjuk och elegant med sammetslena tanniner och en välintegrerad fruktsyra. Lång eftersmak. Vinet dricks med fördel ungt, men kan även lagras 3-5 år.

Production

Druvorna skördades mellan 27 september - 13 oktober, dels för hand och dels med maskin. De druvor som skördades med maskin, sorterades manuellt. Druvorna pressades skonsamt och musten fick sedan jäsa i ståltank. Vinet genomgår malolaktisk jäsning.

Pairs with

Serveras lite svalare, vid 13-15°C till charkuterier eller maträtter av fågel, fläsk, lamm och nöt. Passar även bra till lagrad hårdost.