Buissonnier Bourgogne Côte Chalonnaise Pinot Noir · 2024

From the importer

Character

Fruktig doft med inslag av jordgubbar, hallon, björnbär, körsbär, röda vinbär, svarta vinbär, kryddor och fat. Elegant, välbalanserad och mjuk smak med silkeslen tanninstruktur. Harmonisk eftersmak med en liten rökighet.

Production

Musten har jäst i ståltank. Vinet har sedan lagrats delvis i franska ekfat.

Pairs with

Serveras vid 16-18°C i stora vinkupor till charkuterier eller till lätta eleganta rätter av fågel, fläsk eller kalv, exempelvis ugnsstekt majskyckling med champinjoner, rostad småpotatis, schalottenlök och kycklingsky, rosastekt ankbröst med puylinser och smörstekt savojkål, stekt fläskfilé med smörstekta kantareller, timjan och en lätt kalvsky, rosastekt kalvytterfilé med Karl Johan, salvia, grillad schalottenlök, Pommes Anna och rödvinssky. Du kan även servera vinet till smakrika fiskrätter som grillad lax med svamp, brynt smör och örter eller den burgundiska klassikern Jambon persillé som är en skinkterrin serverad med cornichonger, dijonsenap, sallad och en god baguette. Som vegetariskt alternativ föreslår vi Tagliatelle med kantareller och timjan, schalottenlök, crème fraîche och lite parmesan. Vinet passar även utmärkt till olika ostar som Coulommiers, Brie de Meaux, Camembert eller Tomme de Savoie. Lufta gärna vinet 20-30 minuter före servering.