Barolo Cerequio Vietti · 2021

From the importer

Character

Generös doft med inslag av körsbär, jordgubbar, hallon, kryddor, citrus och mineral. Intensiv, smakrik och komplex med välintegrerade och sammetslena tanniner. En extraordinär finess och balans. Lång härlig elegant eftersmak.

Production

Druvorna skördades för hand. De avstjälkades innan de pressades skonsamt och musten fick sedan jäsa i rostfria ståltankar. Ungefär 1 månads skalmaceration. Den malolaktiska jäsningen sker i ekfat. Vinet har lagrats i ungefär 30 månader i stora slavonska ekfat och en mindre del i franska barriquer. Vinet är ofiltrerat.

Pairs with

Serveras vid 16-18°C till rätter av lamm, nöt eller vilt. Vinet passar också utmärkt till lagrade hårdostar.