Roero Arneis Vietti · 2025

Från importören

Karaktär

Aromatisk och blommig doft med inslag av citrus, melon, persika, vita blommor, örter och en liten fin mandelton. Torrt, välbalanserat och elegant med krispig syra och en angenäm spritsighet. Lång eftersmak med fin mineralitet.

Tillverkning

Druvorna skördades för hand i början av september. De avstjälkades innan de pressades skonsamt och musten fick sedan jäsa i ståltank vid 14-16°C. Halvvägs genom jäsningen förseglas tanken så att vinet absorberar lite av den naturliga koldioxiden. Vinet genomgår ingen malolaktisk jäsning vilket medför att vinet bevarar sin syra. Vinet har lagrats i ståltank på sin jästfällning fram till buteljering. Lagring: Vinet vinner på att drickas ungt, men kan även lagras upp till 3 år.

Passar till

Serveras vid 10-12°C i medelstora vinglas som aperitif till sallader eller rätter av fisk, skaldjur. eller fågel, gärna med inslag av citrus och/eller örter, exempelvis pasta med zucchini, zucchiniblommor och Parmigiano Reggiano, smörstekt gös med beurre blanc, zucchini och färskpotatis, örtstekt kyckling med kantareller, polenta och citron eller den piemontesiska klassikern Vitello tonnato med kapris och citron. Vinet passar även utmärkt till milda krämiga ostar som Robiola di Roccaverano DOP, mild Toma Piemontese, inte alltför mogen Taleggio, mild chèvre eller en ung Pecorino.