Barolo Rocche di Castiglione 2021

Från importören

Karaktär

Komplex och elegant doft med inslag av körsbär, hallon, svarta vinbär, mandarin, rosenblad, te, mynta och kryddor. Intensivt fruktig i smaken med en hög välbalanserad fruktsyra. Elegant, silkeslent men fylligt med välintegrerade tanniner. Lång harmonisk eftersmak.

Tillverkning

Druvorna skördades för hand. De avstjälkades innan de pressades skonsamt och musten fick sedan jäsa i ståltank. 4 veckors skalmaceration. Den malolaktiska jäsning skedde i ekfat. Vinet har lagrats 30 månader i stora slavonska ekfat. Vinet är ofiltrerat.

Passar till

Serveras vid 16-18°C till rätter av lamm, nöt eller vilt. Vinet passar också utmärkt till lagrade hårdostar.