Barolo Monvigliero 2021

Från importören

Karaktär

Elegant, komplex och intensiv doft med inslag av körsbär, jordgubbar, rosenblad, kryddor och kakao. Smakrik och elegant med sammetslena tanniner. Lång harmonisk eftersmak.

Tillverkning

Druvorna skördades för hand. 40% av druvorna avstjälkades innan de skonsamt pressades. Resten av druvorna pressades i hela klasar. 5 dagars kallmaceration. Musten fick jäsa i öppna ståltankar i drygt 3 veckor med daglig pigeage. Den malolaktiska jäsningen skedde i ekfat. Vinet har lagrats 24 månader i stora slavonska ekfat. Vinet är ofiltrerat.

Passar till

Serveras vid 16-18°C till rätter av lamm, nöt eller vilt, gärna med inslag av svamp.