Barolo Brunate · 2021

From the importer

Character

Stor, intensiv och karaktärsfull doft med inslag av plommon, körsbär, grapefrukt, mynta och kryddor. Efter en stund i glaset märks av en lätt doft av viol, vilket är karakteristiskt just för Barolo från Brunate. Intensiv, kraftfull och fyllig med sammetslena tanniner och fin syra. Lång harmonisk eftersmak med en finstämd ton av lakritsrot.

Production

Druvorna skördades för hand. De avstjälkades innan de skonsamt pressades och musten fick sedan jäsa i ungefär 3 veckor med skalkontakt i ståltank. Den malolaktiska jäsningen skedde i ekfat. Vinet har lagrats ungefär 30 månader i en kombination av stora slavonska ekfat och franska barriquer. Vinet är ofiltrerat.

Pairs with

Serveras vid 16-18°C till charkuterier eller rätter av lamm, nöt eller vilt.