Barolo 2021

From the importer

Character

Intensiv, elegant och charmig doft med inslag av plommon, körsbär, björnbär, moreller, rosenblad, tobak och fat. Klassisk, smakrik Barolo med inslag av läder och alpina örter. Ett elegant vin med snygga, välintegrerade tanniner. Lång harmonisk eftersmak.

Production

Druvorna skördades för hand i oktober. De olika vingårdslägena vinifieras och lagras separat. Vinifieringen varierar för att framhäva den särskilda terroiren från varje individuellt vingårdsläge. Druvorna avstjälkades innan de pressades skonsamt och musten fick sedan jäsa med skalkontakt i 3-4 veckor i ståltank. Malolaktisk jäsning sker i ekfat. Vinet har lagrats i ungefär 30 månader i en kombination av stora slavonska ekfat och en mindre del franska barriquer. Efter lagring blendas vinet. Vinet är ofiltrerat.

Pairs with

Serveras vid 16-18°C till rätter av lamm, nöt eller vilt, gärna med inslag av svamp eller tryffel. Vinet passar också utmärkt till lagrade hårdostar.