Vidal-Fleury Crozes-Hermitage 2023

From the importer

Character

Kryddig doft med inslag av björnbär, jordgubbar, hallon, viol, peppar, örter och fat. Smaken är fruktdriven, fyllig och mjuk med kompletterande örtiga toner av mynta och eukalyptus. Lång harmonisk eftersmak med en fin mineralitet.

Production

Druvorna skördades för hand med början den 9 september. De avstjälkades helt innan de skonsamt pressades och musten fick sedan jäsa naturligt i ståltank. Lång traditionell maceration under 3 veckor. 10% av vinet har lagrats 12 månader i ekfat, resterande 90% har enbart lagrats i ståltank. Naturlig klarning och endast en filtrering, Cross Flow. Lagring: Vinet kan lagras 10-15 år.

Pairs with

Serveras vid 16-18°C till charkuterier eller rätter av fågel, fläsk, kalv, lamm, nöt eller lättare vilt, exempelvis lammracks med rosmarin, örter och vitlök, Boeuf Bourguignons eller långkokad vitlöksdoftande lammbog serverad med ratatouille. Vinet passar även utmärkt till lagrade ostar som Comté, Tomme de Savoie eller Saint-Nectaire. Dekantera gärna vinet 2 timmer före servering.