Vidal-Fleury Côtes du Rhône Blanc · 2024

From the importer

Character

Fruktig doft med inslag av citrus, aprikos, päron, vit persika, apelsinblommor, akacia och mandel. Torr, frisk smak med en krämig textur. Lång harmonisk eftersmak med en fin mineralitet.

Production

Druvorna skördades för hand och maskin i slutet av augusti. De pressades skonsamt i pneumatisk press och musten fick sedan jäsa i ståltank. 30% skalmaceration. Ingen malolaktisk jäsning. Vinet har lagrats 6 månader sin jästfällning i ståltank. Därefter lagras vinet ytterligare 3 månader på flaska. Lagring: Vinet dricks med fördel ungt, men kan också lagras upp till 5 år.

Pairs with

Serveras vid 10-12°C som aperitif eller till rätter av fisk, skaldjur, vegetariskt eller fågel, exempelvis olika tapas, sardinrillette, dragonkyckling eller ugnsbakad torskrygg med chorizosmul. Som vegetariskt alternativ föreslår vi en pasta med citron, zucchini och parmesan eller krämig sparrisrisotto. Vinet passar även utmärkt till mildare ostar som Camembert, Brie, Comté, Gruyère, Cantal eller en färsk getost. Lufta gärna vinet någon timme före servering.