Côte-Rôtie La Chatillonne · 2019

From the importer

Character

Intensiv doft med inslag av svarta vinbär, körsbär, björnbär, peppar, kanel, tobak, oliver, muskot, plommon och viol. Smaken är fyllig med tydlig tanninstruktur, hög välbalanserad syra och stor koncentration. Mycket lång harmonisk eftersmak.

Production

Druvorna skördades för hand med noggrann sortering i vingården samt vid ankomst till vineriet. Druvorna pressades skonsamt och musten från de bägge druvsorterna fick sedan samjäsa i ståltank med mycket varsam extrahering. Lång traditionell maceration i 3 veckor. Vinet har lagrats 3 år på sin jästfällning i ekfat av barriquestorlek, sedan ytterligare 6 månader på flaska. Lagring: Vinet kan under gynnsamma förhållanden lagras upp till 20 år.

Pairs with

Serveras vid 18°C till rätter av lamm, nöt eller vilt. Vinet passar även utmärkt till syrliga ostar. Dekantera gärna vinet 2 timmar före servering.