DeAetna Bianco Terra Costantino · 2024

From the importer

Character

Nyanserad och fruktig doft med inslag av äpplen, solmogen citrus, nektariner, ananas, örter och någon rökighet. Elegant, torr smak med en hög välbalanserad syra. Harmonisk eftersmak med tydlig mineralitet.

Production

Druvorna skördades för hand i oktober. De pressades skonsamt direkt efter skörd och musten fick sedan jäsa i ståltank kring 14-16°C. Vinet har lagrats 7 månader i ståltank.

Pairs with

Serveras vid 10-12°C till rätter av fisk, skaldjur, fågel eller fläsk, gärna medelhavsinspirerade med inslag av citron, exempelvis grillad havsabborre med citron och örter, naturella skaldjur, linguine med räkor, citron och vitlök, ugnsbakad kyckling med timjan, rosmarin och citron eller en klassisk krämig risotto med svamp eller citron. Som vegetariskt alternativ föreslår vi grillad zucchini med citron och olivolja, en fänkåls- och apelsinsallad eller burrata med citronzest och örter.