Sassicaia · 2022

From the importer

Character

Fruktig intensiv doft med inslag av plommon, körsbär, choklad, peppar, viol, fat och kryddor. Smakrik, elegant och med sammetslen struktur med välintegrerade tanniner. Lång eftersmak.

Production

Druvorna sorteras manuellt och avstjälkas innan de skonsamt pressas. Musten fick sedan spontanjäsa i temperaturkontrollerade ståltankar vid 26-27°C och med regelbunden överpumpning. Malolaktisk jäsning skedde i ståltank i början av november. Lagring: Vinet har lagrats 24 månader i franska barriquer, främst Troncais och Allier. Nästan två tredjedelar var nya fat och resterande del var första- och andragångsfyllda fat.

Pairs with

Serveras vid 16-18°C till klassiska smakrika och eleganta kötträtter.