Tenuta Ca’Bolani Aquilis Sauvignon Blanc · 2017

From the importer

Character

Tenuta Ca’Bolani Aquilis Sauvignon Blanc har en nyanserad doft med fina inslag av krusbär, nässlor, nektarin, gråpäron, citrus och fläder. Smaken är frisk och torr med bra smakintensitet som visar upp toner av nässlor, krusbär, kalkstensdamm, citrus och en stråk av citruszest.

Production

Druvorna till vinet skördas tidigt på morgonen för hand i små lådor för att inte krossas. De pressas försiktigt och de två olika druvklonerna vinifieras var för sig i temperaturkontrollerade tankar i 14- 16°C. Sedan får vinet vila på sin jästfällning i 8 månader för att få mer textur och komplexitet. Lagring: Är utmärkt god att dricka idag, men kan även lagras ett par år om man så önskar.

Pairs with

Till fisk och skaldjursanrättningar, där det gärna får finnas syrlighet i tillagningen eller i tillbehören.