Taylor's Very Old Single Harvest Port · 1975

From the importer

Character

Elegant, blommig och vackert parfymerad doft med inslag av körsbär, vildhonung, mörk sirap, teblad, ceder, tobak, rosmarin, timjan och en lätt touch av färsk mynta. Smaken är fyllig, komplex och generös, med en hög välbalanserad syra, kompletterande toner av blodapelsinmarmelad, torkade fikon, aprikoser och rombaba. Lång, stram, frisk och harmonisk eftersmak. En enastående Single Harvest Tawny Port.

Pairs with

Serveras vid 12-16°C till desserter, gärna med inslag av kaffe, nötter eller bär, exempelvis crème brûlée med apelsin och lite kardemumma, Tarte Tatin på äpplen serverad med crème fraîche, mandel- och apelsintarte, pannacotta med blodapelsin eller den portugisiska Pastel de nata. Det kan också avnjutas som det är med lite rostade mandlar eller valnötter, varför inte en enkel servering av fikon med valnötter och mascarpone. Vinet passar även utmärkt till lagrade hårdostar som 30–36 månaders Comté, Gruyère Réserve, 36 månaders Parmigiano Reggiano eller Manchego Gran Reserva. Öppna gärna flaskan 15-30 minuter före servering.