Aveta Sauvignon Blanc · 2024

Från importören

Karaktär

Fruktig doft med inslag av persika, guava, grapefrukt, citrongräs och örter. Torr, frisk men rund smak med en hög välbalanserad syra och krämig textur. Elegant, harmonisk eftersmak med toner av citrus och mineral.

Tillverkning

Druvorna skördades mellan 15 augusti och 3 september. De pressades och musten fick sedan jäsa i en kombination av franska ekfat (30%) och ståltank. Ingen malolaktisk jäsning. Vinet har lagrats på sin jästfällning i 6 månader, varav 30% i neutrala franska ekfat och resterande i ståltank.

Passar till

Serveras vid 10-12°C till lättare rätter av fisk och skaldjur eller lättare rätter av fågel, exempelvis crabcakes med lime och koriander, tonfisktartar med citrus och avocado, naturella ostron med mignonette (schalottenvinäger), halstrad lax med citron, smör och örter, ugnsbakad torsk med citronsås eller kyckling i krämig citronsås. Som vegetariskt alternativ föreslår vi grillad sparris med citron och parmesan, getostsallad med citrus och örter eller grillad zucchini med yoghurt och citron. Vinet passar även utmärkt till olika getostar som Crottin de Chavignol eller en mild chèvre. Lufta gärna vinet 15-20 minuter före servering.