Grosjean Cuvée89 Frizzante col fondo Bianco

From the importer

Character

I glaset ett krispigt vin med krämig mousse och smak av mogen citrus, vita blommor och brioche.

Production

Druvorna samskördades i början av september 2021 och pressades därefter som hela klasar. Musten fick klarifiera genom sedimentering i 12-18 timmar, beroende på del av pressfraktionen och dekanterades därefter. Alkoholjäsningen ägde rum i rostfria ståltankar vid en temperatur på kring 12 grader med enbart den naturligt förekommande jästen. För att starta en andra jäsning på flaska så tillsätts ojäst must som man fryst ner direkt efter skörden och vinet buteljeras därefter under kronkapsyl.

Pairs with

Aperitif.