Shafer Relentless 2022

From the importer

Character

Stor, intensiv och komplex doft med druvtypisk aromatik och inslag av björnbär, plommon, choklad, peppar, lakrits, salvia, kryddor och fat. Smakrikt, fylligt, fruktigt och elegant med fina tanniner och en sammetslen struktur. Lång harmonisk eftersmak.

Production

Vinet har lagrats 28 månader i nya, franska barriquer av ek från Allier och Tronçais Lagring: Vinet kan drickas redan nu men kan med fördel lagras 20-30 år.

Pairs with

Serveras vid 16-18°C till smakrika rätter av anka, lamm, nöt och vilt, snåla inte med kryddorna som kan lyfta fram fantastiska nyanser i vinet. Välj exempelvis grillade lammracks med rosmarin och vitlök, flankstek med grön sås chimichurri med lite hetta, vildsvinsragu med pappardelle alternativt confiterad anka med jordärtskockspuré, smörstekt grönkål med pancetta och björnbärssky. Vinet passar även utmärkt till lagrade ostar som cheddar och manchego. Dekantera gärna vinet 2 timmar före servering.