Rust en Vrede Estate Syrah · 2022

From the importer

Character

Generös och fruktig doft med tydligt inslag av mörka bär, körsbär, rostade ekfat, mörk choklad och vitpeppar. Smakrikt, koncentrerat, fylligt och fruktigt vin med inslag av kaffe, vanilj, peppar, mörka bär, plommon och rostade fat. Lång, balanserad eftersmak.

Production

Efter skörden avstjälkades merparten av druvorna, 15 % behölls intakta. Jäsning ägde rum i öppna jäskar med daglig överpumpning och nedtryckning av skalmassan. Den primära jäsningen tog cirka 7 dagar, följt av ytterligare 7-14 dagars maceration. .Den malolaktiska jäsningen genomfördes på ekfat. Lagring: Vinet har lagrats i 18 månader på 500 liter stora franska ekfat, varav 16% av faten var nya.

Pairs with

Passar till smakrika rätter av nöt- och viltkött.