Ruffino Modus · 2022

From the importer

Character

Ruffino Modus har en komplex doft som karaktäriseras av av mogen frukt som körsbär, plommon och björnbär som sedan toppas av kryddiga inslag av ekfat, mynta, söt tobak och balsamvinäger. I munnen är vinet fylligt och rikt med en struktur av finess med silkeslena tanniner och påtaglig friskhet. Eftersmaken är ihållande med smak av svarta vinbär, frukt och kakao.

Production

Det tre druvsorterna som kommer från egendomen Poggio Casciano vinifieras separat och skalen fick efter jäsningen urlaka ytterligare 10 dagar. Efter den malolaktiska jäsningen blandades vinerna och de fick lagras tillsammans i fat av fransk ek under 12 månader.

Pairs with

Vinet passar bra till gedigna italienska rätter som tagliatelle med vildsvinsragu, kraftigare risotto, eller grillat kött.