Modus Primo Toscana · 2019

From the importer

Character

Modus Primo Toscana har en nyanserad doft med inslag av mörka frukter, mörka plommon, moreller, kryddor, tobak samt en fläkt av balsamico, och apelsinzest. Smaken är rik och nyanserad med fina inslag av björnbär. plommon, fat, kryddor, vanilj och choklad.

Production

Jäsningen sker under cirka 10 dagar i rostfria ståltankar. Sangiovesevinet har skalkontakt under 15 dagar, Merlot 20 dagar och Cabernet Sauvignon 25 dagar. Efter den malolaktiska jäsningen lagras vinet under 18 månader i ny fransk ek

Pairs with

Till smakrika kötträtter där det med fördel kan finnas lite syrlighet, samt feta eller krämiga komponenter i tillagningen.