Rocca di Montemassi Calasole Vermentino · 2022

From the importer

Character

Rocca di Montemassi Calasole Vermentino har en inbjudande och fruktig doft med inslag av blommor, citrus, gula stenfrukter och ett stråk av örter. Smaken är torr och fruktig med toner av blommor, citrus, persika och ett stänk av mandel och mineral.

Production

De pressas försiktigt och jäsningen sker sedan på rostfria ståltankar. Man fermenterar vid låg temperatur (18-22) för att bevara druvans fruktighet och fräschör. Vinet får vila under sex månader med sin jästfällning, så kallad sur lie, för att få ytterligare textur och nyansrikedom.

Pairs with

Använd med fördel till lätta samt medelkraftiga fisk- och skaldjursrätter där det gärna får finnas syrlighet i tillbehör eller tillagning.