Reyneke Estate Sauvignon Blanc · 2024

Från importören

Karaktär

En precis och uttrycksfull Sauvignon Blanc med ren frukt och tydlig känsla av lokalitet. Doft av lime, kiwi, svartvinbär, fläderblom och grön papaya, med en underton av en flintig mineralitet. Smaken är livfull med en spännande balans mellan syra och texturerad mitt. Friskt, fokuserat och komplext med en avslutande lång och saltlätt eftersmak som dröjer sig kvar.

Tillverkning

Druvorna är skördade för hand och därefter kylda över natten innan helklaspressning, följt av spontan jäsning i 300 L ekfat. Vinet fick därefter ligga nio månader på sin jästfällninga i i en kombination av första, andra och tredje fyllningsfat. De finaste faten valdes noggrant ut för denna buteljering, där vinet fick sin första SO₂-tillsats först efter att det har tappats från fat före buteljering. Lagring: Utmärkt god att dricka idag, men kan även lagras ett par år om man så önskar.

Passar till

Perfekt till skaldjur, grillad fisk, getost, fetaost och lättare, fräscha vegetariska rätter. Salt mineralitet och frisk syra gör den till en utmärkt partner i matparning.