Reyneke Estate Cabernet Sauvignon · 2023

Från importören

Karaktär

En klassiskt fokuserad Cabernet Sauvignon med intensiv karaktär. Doften framslår svartvinbär, svart körsbär och teblad, elegant förhöjda av sandelträ och blyertsspån. I smaken visar vinet en strukturerad och elegisk form – med fina tanniner som ger både spänst och lång livslängd. En ton av mineralitet löper genom vinet och bidrar med djup och precision, medan frisk syra bibehåller fräschören. Ett vin med stor koncentration och finess.

Tillverkning

Druvorna skördades för hand och kyldes ner över natten innan de av stjälkades och jäste i öppna betong kar. Vinet genomgick två skonsamma pumpningar per dag. Efter jäsningen har vinet lagrats i 18 månader på nya franska ekfat om 225 liter. Lagring: Utmärkt god att dricka idag, men kan även lagras ett par år om man så önskar.

Passar till

Ett vin med stor koncentration och elegans – perfekt till smakrika kötträtter som lamm, rostat nötkött, anka eller vilt. Dess tydliga struktur och friska syra kan även balansera kraftigare vegetariska rätter, gärna med mustiga grönsaksgrytor eller svampbaserade såser.