Vinum Chenin Blanc · 2024

Från importören

Karaktär

Fruktig doft med inslag av päron, persika, citrus, örter, melon, vita blommor och fat. Torr, frisk, elegant och medelfyllig med en fin fruktighet. Lång harmonisk eftersmak med en angenäm bitterhet.

Tillverkning

Druvorna skördades och sorterades för hand. De pressades skonsamt och fick sedan jäsa och lagras i en kombination av andra- till femtegångsfyllda burgundiska ekfat på 228L, 300L och 500L samt 2500L österrikiska foudres.

Passar till

Serveras vid 10-12°C till rätter av fisk, skaldjur, fågel och fläsk, exempelvis grillad havsabborre med citron och örter, pilgrimsmusslor med brynt smör och citron, blåmusslor i vitvin och vitlök, räkor med aioli, pad thai med räkor eller tofu, sallad med getost, päron och valnötter eller en ugnstekt kyckling med krämig svamp- eller dragonsås. Som vegetariskt alternativ föreslår vi risotto med citron och parmesan, grillad sparris med hollandaise eller rostad blomkål med tahini och citron. Vinet passar också bra till mildare ostar som chèvre eller comté.