Racines Sta.Rita Hills Cuvée Pinot Noir · 2018

From the importer

Character

Nyanserad, kryddigt och bärig doft med inslag av mörka körsbär, plommon, skogshallon och rosor. Mycket elegant, kryddig, frisk, bärig och generös smak med inslag av körsbär, hallon, jordgubbar, mineral, örtkryddor och med en liten ton av kanel. Lång, mycket nyansrik eftersmak.

Production

Musten fick jäsa enbart med hjälp av den naturliga jästen. Cirka 50% hela klasar användes och efter tre veckors nedtryckning av skalmassan flyttades vinet över till ekfat för lagring. Lagring: Vinet har lagrats i 18 månader på 228 liter stora, neutrala, franska ekfat, varav 15% av faten var nya.

Pairs with

Rätter av fågel, fläsk- eller lammkött.