Racines La Rinconada Pinot Noir · 2020

From the importer

Character

Nyanserad, elegant, bärig doft med inslag av solmogna jordgubbar, hallon, mineral och rosenblad. Elegant, något kryddig och bärig smak med en balanserad ton av fat, inslag av mörka körsbär, jordgubbar, mineral, bergamott och örtkryddor. Lång, nyanserad eftersmak.

Production

Musten fick jäsa enbart med hjälp av den naturliga jästen. Cirka två tredjedelar hela klasar användes och efter tre veckors nedtryckning av skalmassan flyttades vinet över till ekfat för lagring. Lagring: Vinet har lagrats i 18 månader på 228 liter stora, neutrala, franska ekfat, varav ca 10% av faten var nya.

Pairs with

Rätter av grillad fisk, fågel, fläsk- eller lammkött.