Solosole Poggio al Tesoro · 2024

From the importer

Character

Fruktig och aromatisk doft med inslag av persika, lime, grapefrukt, salvia, örter, blommor och mineral. Medelfyllig och smakrik med en hög välintegrerad fruktsyra och elegant tanninstruktur. Lång harmonisk eftersmak.

Production

Druvorna skördades för hand nattetid. De pressades skonsamt och musten fick macerera några timmar innan musten jästes i temperaturkontrollerade ståltankar. Ingen malolaktisk jäsning. Vinet har lagrats på sin jästfällning i ståltank. Lagring: Vinet kan drickas ungt, men kan även med fördel lagras några år.

Pairs with

Serveras vid 8-10°C som aperitif eller till rätter av fisk, skaldjur eller fågel, exempelvis naturella ostron med citron, sashimi, sushi, linguine med räkor och citron, pasta alle vongole, grillad eller pocherad vitfisk, friterad calamari eller en sallad med grillad kyckling och citron. Som vegetariskt alternativ föreslår vi rätter med zucchini, örter och olivolja eller antipasti med grillade grönsaker.