Pierre Péters L'Esprit · 2020

From the importer

Character

Elegant, nyanserad doft med inslag av vita blommor, grapefrukt, persika och mineral. Torr, mycket frisk, fruktig champagne i krämig stil med inslag av grapefrukt, mandarin, mineral och rostat bröd. Lång, elegant eftersmak.

Production

Efter skörden pressades druvorna varsamt och musten fick jäsa i små, temperaturkontrollerade, rostfria ståltankar. Efter avslutad jäsning fick vinet vila på sin jästfällning en tid innan vinet från de fyra byarna blandades till en cuvée och fick jäsa en andra gång på butelj. 85% av blenden har genomgått malolaktisk jäsning. Lagring: L'Esprit har lagrats i 48 månader på sin jästfällning innan degorgering.

Pairs with

Serveras som aperitif eller till rätter av fisk och skaldjur.