The Per Gessle Selection Cuvée The Improver

From the importer

Character

Vinet har en mycket komplex doft och smak med inslag av vita blommor, mandel, citrus, mandarin och valnötter. Lång, djup och komplex eftersmak.

Production

Druvorna skördas manuellt med noggrann sortering redan i vingården, och pressas försiktigt vid ankomsten till vineriet. Varje vingård, varje block vinifieras separat och jäses under noggrann temperaturkontroll, först alkoholjäsning och därefter hel eller delvis malolaktisk jäsning. Vinet får sedan ligga på sedimenten (sur lie) i minst 6 månader, med en eventuell lätt omdragning vid behov. Sammanställning av cuvéen görs med urval av basviner från alla våra Grand Cru-vingårdar och enligt solerametoden, dvs champagnen består av mer än 15 olika årgångar för att få ett speciellt djup och stil.

Pairs with

Servera som apéritif eller till finstämda rätter av fisk och skaldjur.