Pazo Señorans Albariño · 2023

From the importer

Character

Fruktig doft med inslag av nektarin, äpple, citrus, färska fikon, apelsinskal och blommiga toner. Smaken är torr, elegant och rund med en välbalanserad fruktighet och en lång mineraldriven eftersmak. Ett vin med en underbar balans mellan kraft och finess!

Production

Druvorna skördades för hand i september. Druvorna pressas skonsamt och musten får sedan jäsa i ståltankar vid en temperatur av 16°C. Vinet har lagrats minst 4 månader på sin jästfällning i ståltankar. Lagring: Vinet dricks med fördel ungt men kan lagras upp till 3 år.

Pairs with

Serveras vid 10-12°C till rätter av fisk och skaldjur eller fräscha sallader, gärna medelhavsinspirerat, exempelvis en skaldjursplatå, Blåmusslor i vitvin och vitlök, Citrusmarinerad lax, Arroz de Marisco dvs iberiskt skaldjursris eller Räkor i vitlök sk Gambas al Ajillo. Som vegetariskt alternativ föreslår vi Grillad fänkål med citron och olivolja eller en sallad med citrus, örter och getost. Vinet passar även utmärkt till olika färskostar som chèvre, burrata eller Manchego Fresco.