Pax Trousseau Gris 2021

From the importer

Character

Ett vibrerande härligt vin med doft av färsk vattenmelon, jordgubbar och rosor. Ett torrt rosévin med otroligt fräsch syra och toner av röda bär och örter.

Production

Druvorna fottrampas och musten förs direkt via gravitation till cementtank, men en tredjedel av vinet får macerera med skalen över natten. Vinet jäser i 45 dagar på cementtank Lagring: Vinet lagras en kort tid på stora 5-15 år gamla 500-liters ekfat, sk foudres, innan det förs tillbaka till cementtank där det lagras fram till buteljering.

Pairs with

Serveras vid 10-12°C som aperitif eller till eleganta fisk eller skaldjursrätter. Passar utmärkt till ostron