Paul Jaboulet Crozes Hermitage Rouge Les Jalets · 2023

From the importer

Character

Ungdomlig och fruktig doft med inslag av björnbär, körsbär, plommon, hallon, jordgubbar, fikon, svartpeppar, lakrits och örter. Smaken är medelfyllig och välbalanserad med elegant silkeslen tanninstruktur och en lång härlig eftersmak.

Production

Druvorna skördades och sorterades för hand. De avstjälkades före pressning. 3 veckors skalmaceration med daglig överpumpning. Vinet har lagrats 12 månader i en kombination av stora franska ekfat och ståltank. Lagring: Vinet dricks med fördel ungt men kan även lagras 5-10 år.

Pairs with

Serveras vid 16-18°C till charkuterier eller rätter av kalv, lamm, nöt eller lättare vilt, exempelvis lammracks med örter och vitlök, vildsvinsragu pappardelle eller grillad portobellosvamp med tryffeldoftande potatispuré och grillad sparris. Vinet passar även utmärkt till lagrade hårdostar.