Petit Chablis Blancs Cailloux · 2024

From the importer

Character

Uttrycksfull och karaktärsfull doft med inslag av citron, äpplen och blommor. Torr och smakrik med hög välbalanserad med en angenäm bitterhet av grapefrukt. Harmonisk eftersmak med en fin mineralitet.

Production

Druvorna pressades skonsamt och musten fick sedan jäsa i temperaturkontrollerade ståltankar. Efter malolaktisk jäsning har vinet lagrats 6 månader på sin jästfällning Lagring: Vinet dricks med fördel ungt men kan lagras 2-3 år.

Pairs with

Serveras vid 10-12°C som aperitif eller till rätter av fisk eller skaldjur, exempelvis naturella ostron med citron eller mignonette, pilgrimsmusslor med blomkålspuré och citron, räkor med dill, citron och gurka, sushi och sashimi, klassiska Moules marinière det vill säga vitvinskokta blåmusslor med pommes frites eller ett gott bröd, smörstekt gös med citron och färskpotatis, eller grillad havsabborre med fänkål, kapris och småpotatis. Som vegetariskt alternativ föreslår vi getost med grön sparris, citron och rostade mandlar. Vinet passar även utmärkt till olika mildare ostar som en ung Crottin de Chavignol, Chaource, Brillat-Savarin eller en färsk getost med örter. Lufta gärna vinet 10-15 minuter före servering.