Rotari Cuvée 28

From the importer

Character

Elegant, fruktig doft med fin mineralton, inslag av rostat bröd, citrus, gröna äpplen och hasselnötter. Torr, balanserad mycket frisk och fruktig smak med inslag av brioche, grapefrukt och äpplen. Lång, harmonisk eftersmak.

Production

Efter skörden pressas druvorna varsamt och får jäsa på temperaturkontrollerade, rostfria ståltankar. Därefter får vinet jäsa en andra gång på butelj för att få sina bubblor, sk Metodo Classico. Vinet lagras i 36 månader på sin jästfällning innan det degorgeras och släpps till försäljning. Dosage: 7g /liter

Pairs with

Passar utmärkt som aperitif eller till rätter av fisk och skaldjur.