Nuiton-Beaunoy Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Le Prieuré · 2023

From the importer

Character

Fruktig och kryddig doft med inslag av jordgubbar, hallon, körsbär, svarta vinbär, vanilj och en lätt ton av rostade fat. Rund och fruktig smak med mjuka tanniner. Harmonisk eftersmak med en fin mineralitet.

Production

Druvorna skördades för hand. De pressades skonsamt och musten fick sedan jäsa i ståltank. Vinet har lagrats 10-12 månader på sin jästfällning i stora franska ekfat.

Pairs with

Serveras vid 15-16°C till rätter av fågel,fläsk, kalv eller lättare vilt, exempelvis stekt ankbröst med svampsås, rådjursgryta, ugnsstekt fläskytterfilé med rosmarin eller en klassisk Boeuf Bourguignons. Som vegetariskt alternativ föreslår vi pasta med svamp- eller tomatbaserade såser. Vinet passar också utmärkt till olika typer av krämiga ostar som Époisses, Brillat-Savarin eller Coulommiers, eller till lagrade hårdostar som Comté eller Cantal.