Nuiton-Beaunoy Bourgogne Côte d'Or Pinot Noir · 2023

From the importer

Character

Fruktig, aning kryddig doft med inslag av jordgubbar, skogshallon, körsbär, röda vinbär, kryddor, vanilj och lätt rostade fat. Smaken är fruktig, balanserad med mjuka silkiga tanniner och medellång eftersmak.

Production

Druvorna skördades för hand. De pressades skonsamt och musten fick sedan jäsa i temperaturkontrollerad ståltank. 20% av vinet har lagrats 12 månader på sin jästfällning i franska ekfat, varav 30% var nya fat. Lagring: Vinet kan lagras upp till 5 år.

Pairs with

Serveras vid 16-18°C till charkuterier eller lättare kötträtter av fågel, fläsk eller lamm, exempelvis rostat surdegsbröd med paté, cornichonger och dijonsenap, stekt ankbröst med körsbärssås serverat med rostade rödbetor och timjan, kantarelltoast med västerbottensost och persilja, kyckling med skogschampinjoner och en lätt dragondoftande gräddsky, en kalvschnitzel med svamp eller klassisk bistromat som Coq au vin. Som vegetariskt alternativ föreslår vi en krämig svamprisotto. Vinet passar även utmärkt till olika ostar som Comté, Gruyère,Tomme de Savoie eller en mild Époisses. Lufta gärna vinet 15-30 minuter före servering och servera det i stora vinkupor.