8.21 Blanc de Blancs de Chardonnay · 2023

From the importer

Character

Doft av citronzest, gröna äpplen, päron, mineral och rostad brioche. Elegant, mycket torr smak med en härligt krispig syra och mineralitet i en krämig stil, inslag av grapefrukt, gröna äpplen och rostat bröd.

Production

Efter skörden pressades druvorna varsamt i en pneumatisk pess. Produceras enligt Méthode Ancestrale vilket innebär att jäsningen startade med hjälp av den naturliga jästen på rostfira ståltankar och avslutades utan tillsats av dosage på butelj.

Pairs with

Serveras som aperitif eller till rätter av fisk och skaldjur.